Quiberesia!

Assim como dizem que pizza no Brasil eh melhor do que pizza na Italia, eu acho o quibe e a esfirra no Brasil sao mais gostosos do que os similares arabes. O Habibs eh mesmo uma grande ideia. Um fast food arabe com comida aparentemente mais saudavel e menos gordurosa que os MacDonalds da vida. Aqui, comida fast food eh aquela comida gordurosa da madrugada (modelo das lanchonetes tipo Sky’s), ou seja, eh um tipo de comida quer serve so para da aquele peso no estomago depois da badala.

Mesmo o quibe e a esfirra nao sao tratados como ‘lanches rapidos’. Para compra-los eh necessario esperar ate meia hora nos quiosques e lojas de comida tradicional. Mais popular que o quibe e a esfirra eh o shwarma (no Brasil conhecido como churrasquinho grego) que eh uma carne fatiada que fica rodando em um espeto e eh servida no pao pita com molho de alho, pimentoes, cebolas e tomates grelhados.

Um shwarma aqui custa uns dois reais e eh considerado o verdadeiro (/gold) fast food arabe.

Voltando as esfirras, aqui eles sao conhecidos como fatayer – traduzindo: salgadinho – e dependendo da origem do restaurante (libanes, sirio, persa, iraquiano) vai apresentar diferenca na composicao da massa.. Ja vi massa folheada, esfirra aberta, esfirra fechada, esfirra em formato de croiassant e etc. A carne nao eh tao temperadinha como a carne do Brasil, e mesmo a qualidade da carne aqui nem de longe se compara com o gado brasileiro.

Se alguem esta procurando alguma sugestao de negocio para ganhar dinheiro por aqui eu recomendaria uma franquia do Habibs. Por incrivel que pareca nao ha nada similar por aqui.